A paçoquinha de amendoim é uma guloseima tradicional brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. É um doce à base de amendoim e açúcar, com uma textura que varia de quebradiça a cremosa, dependendo da versão.
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim torrado e sem casca
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1/4 de xícara de leite condensado
- 1/2 colher de chá de sal
- Margarina ou manteiga (para untar as mãos)
Instruções:
- Triture o Amendoim:
- Coloque o amendoim torrado em um processador de alimentos ou liquidificador e triture até obter uma farinha grossa. Não processe muito, pois você deseja que algumas partes permaneçam com pedaços.
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amendoim com o açúcar, o leite em pó e o sal.
- Adicione o Leite Condensado:
- Gradualmente, adicione o leite condensado à mistura seca, mexendo bem até que a massa comece a se unir. Você deve obter uma mistura que seja moldável.
- Modele as Paçoquinhas:
- Unte suas mãos com margarina ou manteiga para evitar que a massa grude.
- Pegue pequenas porções da massa e modele-as em pequenos retângulos ou quadrados, ou então em pequenas bolinhas, dependendo da apresentação desejada.
- Deixe Descansar:
- Coloque as paçoquinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e deixe descansar por algumas horas ou até que endureçam um pouco.
- Armazene e Sirva:
- Após o tempo de descanso, suas paçoquinhas de amendoim estarão prontas para serem servidas.
- Guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado para mantê-las frescas por mais tempo.
Essa receita resultará em paçoquinhas tradicionais, que são firmes e quebradiças. Se preferir uma paçoquinha mais cremosa, você pode adicionar mais leite condensado à mistura até atingir a consistência desejada. A paçoquinha de amendoim é uma deliciosa iguaria brasileira que pode ser apreciada em qualquer época do ano.
