Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 bananas maduras, amassadas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de leite (pode ser leite vegetal)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Nozes ou chocolate picado (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel ou untando com manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, misture as bananas amassadas, o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o leite, o ovo e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture até que tudo esteja bem incorporado. Se desejar, adicione nozes picadas ou chocolate picado à massa e misture.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
- Asse os muffins no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de desenformar.
Esses muffins de banana são perfeitos para um lanche rápido ou um café da manhã nutritivo. Você pode armazená-los em um recipiente fechado por alguns dias. Experimente servi-los ainda quentes acompanhados de um pouco de manteiga ou com uma xícara de chá. Aproveite!
