O cuscuz de tapioca é uma sobremesa popular na culinária brasileira, especialmente no Nordeste do país. É feito com tapioca granulada ou pérolas de tapioca e é muito apreciado por sua textura suave e sabor doce. Aqui está uma receita básica de cuscuz de tapioca:
Ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada ou pérolas de tapioca
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de coco ralado (opcional)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Hidrate a Tapioca:
- Coloque a tapioca granulada ou as pérolas de tapioca em uma tigela grande.
- Aqueça o leite em uma panela até que comece a ferver.
- Despeje o leite quente sobre a tapioca na tigela. Certifique-se de que a tapioca esteja completamente coberta pelo leite.
- Deixe a tapioca absorver o leite por pelo menos 30 minutos, ou até que fique macia e inchada. Às vezes, é necessário deixar repousar por mais tempo.
- Adicione os Ingredientes Restantes:
- Após a tapioca estar bem hidratada, adicione o leite condensado, o coco ralado (se estiver usando), a essência de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal.
- Misture bem todos os ingredientes até que fiquem completamente combinados.
- Monte e Deixe Esfriar:
- Despeje a mistura em uma forma ou refratário untado ou forrado com papel manteiga.
- Alise a superfície com uma colher.
- Deixe o cuscuz de tapioca esfriar em temperatura ambiente por algumas horas ou até que ele esteja firme e pronto para ser desenformado.
- Desenforme e Sirva:
- Uma vez que o cuscuz esteja firme, você pode desenformá-lo, cortá-lo em pedaços e servi-lo. É comum cortá-lo em quadrados ou losangos.
- Decore (Opcional):
- Você pode decorar o cuscuz de tapioca com coco ralado ou outras coberturas de sua escolha antes de servir.
O cuscuz de tapioca é uma sobremesa muito simples de fazer e possui uma textura única e sabor doce. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa em uma refeição em família. Se preferir, você pode personalizar a receita adicionando frutas, como morangos ou bananas, para um toque extra de sabor.
