O feijão empamonado é uma variação saborosa e um pouco diferente do feijão tradicional. Nessa preparação, o feijão cozido é misturado com ingredientes como bacon, calabresa, cebola, alho e temperos para criar um prato rico e saboroso.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido (qualquer tipo de feijão de sua escolha)
- 100g de bacon, cortado em cubos
- 100g de linguiça calabresa, cortada em rodelas finas
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 tomate, picado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou gordura de bacon)
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)
Instruções:
- Cozinhe o Feijão:
- Se você estiver usando feijão seco, comece por lavar bem o feijão e depois cozinhe conforme as instruções da embalagem até que fique macio. Se estiver usando feijão enlatado, escorra e enxágue bem.
- Prepare o Bacon e a Linguiça:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a gordura de bacon em fogo médio.
- Adicione o bacon e a linguiça calabresa à panela e frite até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os da panela e reserve.
- Refogue a Cebola e o Alho:
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e comece a dourar.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que o alho libere seu aroma.
- Junte o Tomate e os Temperos:
- Acrescente o tomate picado e a folha de louro à panela e cozinhe por alguns minutos até que o tomate comece a amolecer.
- Misture o Feijão e os Ingredientes Fritos:
- Adicione o feijão cozido à panela com os vegetais refogados.
- Volte o bacon e a linguiça calabresa fritos à panela também.
- Misture tudo delicadamente.
- Tempere e Cozinhe:
- Tempere o feijão empamonado com pimenta-do-reino e sal a gosto. Lembre-se de que o bacon e a linguiça já são salgados, então ajuste o sal com cuidado.
- Cozinhe o feijão em fogo médio-baixo por mais alguns minutos para que todos os sabores se combinem bem.
- Sirva:
- Quando o feijão estiver quente e bem misturado, você pode servir. Se desejar, decore com salsinha ou coentro picado.
O feijão empamonado é um prato saboroso que pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, acompanhado de arroz e saladas. É uma variação gostosa do feijão tradicional que agrada a muitos paladares.
