A paçoca de carne de sol é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, especialmente da região de Pernambuco. É feito com carne de sol desfiada e torrada, misturada com farinha de mandioca e temperos. Aqui está uma receita básica para preparar paçoca de carne de sol.
Ingredientes:
- 500g de carne de sol dessalgada e cozida
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de mandioca (pode ser a fina ou a grossa, de acordo com sua preferência)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
Modo de preparo:
- Desfie a carne de sol cozida em pedaços pequenos ou desfie com a ajuda de um garfo.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne de sol desfiada à frigideira e refogue por alguns minutos, para que fique bem aquecida.
- Acrescente a farinha de mandioca à frigideira, aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Continue mexendo e refogando a mistura por mais alguns minutos, até que a farinha esteja levemente torrada e os sabores estejam bem incorporados.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Retire a paçoca do fogo e acrescente o cheiro-verde picado, misturando mais uma vez.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Transfira a paçoca para um prato de servir ou sirva diretamente na frigideira.
A paçoca de carne de sol pode ser servida como acompanhamento de outros pratos, como arroz, feijão, farofa e salada, ou até mesmo como um petisco. É um prato rico em sabores e texturas, com a combinação da carne de sol desfiada e da farinha de mandioca torrada. Aproveite essa iguaria nordestina!
