A costela caipira é um prato delicioso e reconfortante da culinária brasileira. É preparada com costelas de porco ou bovino, cozidas lentamente em um molho com ingredientes típicos da comida caipira. Aqui está uma receita básica para fazer a costela caipira:
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela de porco ou bovino
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 2 pimentões verdes picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de colorau (ou páprica)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Instruções:
- Tempere as costelas com sal, pimenta e o colorau (ou páprica). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para absorver os sabores.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as costelas e doure-as por todos os lados. Retire as costelas da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue até que fiquem macios.
- Coloque as costelas de volta na panela, cubra com água quente suficiente para cobri-las e tampe a panela.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que as costelas estejam macias e o molho esteja bem apurado.
- Durante o cozimento, verifique se é necessário adicionar mais água, para que as costelas não sequem.
- Retire as costelas da panela e coloque-as em uma travessa.
- Se preferir um molho mais espesso, retire parte do molho da panela e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir e engrossar.
- Regue as costelas com o molho reduzido e polvilhe com cheiro-verde picado para decorar.
A costela caipira pode ser servida com arroz branco, feijão, farofa e salada. É um prato que traz o sabor e a rusticidade da culinária caipira brasileira. Aproveite essa delícia!
