Costela caipira
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Costela caipira

A costela caipira é um prato delicioso e reconfortante da culinária brasileira. É preparada com costelas de porco ou bovino, cozidas lentamente em um molho com ingredientes típicos da comida caipira. Aqui está uma receita básica para fazer a costela caipira:

Ingredientes:

  • 1,5 kg de costela de porco ou bovino
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios picados
  • 2 pimentões verdes picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de colorau (ou páprica)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado para decorar

Instruções:

  1. Tempere as costelas com sal, pimenta e o colorau (ou páprica). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para absorver os sabores.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as costelas e doure-as por todos os lados. Retire as costelas da panela e reserve.
  3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue até que fiquem macios.
  4. Coloque as costelas de volta na panela, cubra com água quente suficiente para cobri-las e tampe a panela.
  5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que as costelas estejam macias e o molho esteja bem apurado.
  6. Durante o cozimento, verifique se é necessário adicionar mais água, para que as costelas não sequem.
  7. Retire as costelas da panela e coloque-as em uma travessa.
  8. Se preferir um molho mais espesso, retire parte do molho da panela e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir e engrossar.
  9. Regue as costelas com o molho reduzido e polvilhe com cheiro-verde picado para decorar.

A costela caipira pode ser servida com arroz branco, feijão, farofa e salada. É um prato que traz o sabor e a rusticidade da culinária caipira brasileira. Aproveite essa delícia!