A carne-seca com abóbora é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste do país. É uma combinação saborosa de carne-seca salgada e abóbora doce.
Ingredientes:
- 500g de carne-seca (dessalgada e desfiada)
- 500g de abóbora cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de coentro picado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Dessalgue a carne-seca: Se você comprou carne-seca salgada, é importante dessalgar antes de cozinhar. Para isso, corte a carne em pedaços e coloque em uma tigela com água fria por 24 horas na geladeira, trocando a água a cada 6 horas. Isso removerá o excesso de sal. Depois de dessalgada, escorra a carne e a desfie.
- Cozinhe a abóbora: Em uma panela grande, cozinhe os pedaços de abóbora em água fervente até que fiquem macios. Escorra e reserve.
- Refogue a carne-seca: Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione a carne-seca: Adicione a carne-seca desfiada à panela com a cebola e o alho refogados. Cozinhe por alguns minutos até que a carne esteja dourada.
- Adicione a abóbora: Acrescente os pedaços de abóbora cozidos à panela com a carne-seca. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem.
- Tempere a gosto: Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que a carne-seca já é salgada, então cuidado para não adicionar muito sal.
- Cozinhe até que tudo esteja bem incorporado: Cozinhe a carne-seca e a abóbora juntas por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que tudo fique bem misturado.
- Finalize com coentro (opcional): Se desejar, adicione coentro picado para dar um sabor extra.
- Sirva quente: A carne-seca com abóbora está pronta para ser servida. Pode ser acompanhada por arroz branco, feijão ou farofa, dependendo do seu gosto.
