Bife a cavalo - Brasil Receitas








Bife a cavalo

INGREDIENTES
4 bifes de alcatra (600 g)
2 pitadas de sal
1 colher (sopa) de óleo
4 ovos

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela, coloque os bifes e polvilhe com 1 pitada do sal.
  2. Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os bifes e frite-os, dois a dois, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem, repondo o óleo quando necessário. Retire do fogo e reserve-os aquecidos.
  3. Em uma frigideira pequena, coloque o óleo restante e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os ovos, um a um, salpicando o sal restante pela a superfície, ou até que as gemas estejam cozidas, repondo o óleo se necessário.
  4. Retire do fogo, disponha um ovo sobre cada bife e sirva em seguida.

DICA

 

1. O verdadeiro ovo estrelado é frito com uma quantidade mínima de óleo, suficiente apenas para que o ovo não grude no fundo da frigideira.

2. Se preferir, substitua os bifes de alcatra por contra-filé.

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Acompanhamentos · Carnes

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