O bife a cavalo é uma preparação tradicional em muitos países, especialmente no Brasil e em Portugal. Consiste basicamente em um bife grelhado servido com um ovo frito em cima, lembrando a imagem de uma sela de cavalo, daí o nome.
Ingredientes:
- Bifes (geralmente bife de contrafilé, alcatra, filé mignon, etc.)
- Ovos
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Óleo ou manteiga para grelhar
Instruções:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio-alto.
- Grelhe os bifes até que estejam cozidos conforme sua preferência de ponto.
- Enquanto os bifes estão grelhando, em outra frigideira, frite os ovos em um pouco de óleo ou manteiga. Você pode optar por fritar os ovos com a gema mole ou dura, de acordo com sua preferência.
- Quando os bifes estiverem prontos, transfira-os para os pratos de servir.
- Coloque um ovo frito em cima de cada bife.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, batatas fritas, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Valor Nutricional Aproximado para uma Porção de 100g de Bife a Cavalo:
Como o valor nutricional pode variar dependendo do corte da carne e da quantidade de gordura visível, é difícil fornecer números exatos. No entanto, bifes grelhados geralmente fornecem uma boa fonte de proteína (cerca de 20-30g por 100g de carne) e gordura (varia dependendo do corte e do método de preparação). O ovo adiciona mais proteína, gordura saudável e uma variedade de vitaminas e minerais, como vitamina D, vitamina B12, ferro e cálcio.
