Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Comece preparando os tomates. Lave-os bem, retire as sementes e pique-os em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
- Adicione os tomates picados, o açúcar e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando a sopa estiver pronta, retire do fogo e bata no liquidificador até ficar cremosa. Se preferir, pode peneirar a sopa antes de bater.
- Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco.
Bom apetite!
