A sopa de brócolis é uma opção saudável e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Aqui está uma receita básica para preparar uma saborosa sopa de brócolis:
Ingredientes:
- 3 xícaras de brócolis fresco, cortado em floretes
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 xícaras de caldo de legumes ou caldo de frango
- 1 xícara de leite (pode ser leite de vaca, leite de amêndoas ou leite de coco)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado (opcional, para servir)
Instruções:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione os floretes de brócolis à panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes ou caldo de frango na panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
- Com cuidado, transfira a mistura da panela para um liquidificador ou use um mixer de imersão para bater a sopa até obter uma consistência lisa e cremosa.
- Retorne a sopa à panela em fogo baixo. Adicione o leite e mexa bem para incorporar. Aqueça a sopa por alguns minutos até ficar quente novamente, mas não deixe ferver.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste a quantidade de tempero de acordo com suas preferências.
- Sirva a sopa de brócolis quente. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima antes de servir.
Você pode acompanhar a sopa de brócolis com croutons, pão torrado ou até mesmo adicionar um toque de creme de leite ou iogurte para deixá-la ainda mais cremosa. Aproveite essa opção saudável e deliciosa!
