Galinhada

A Galinhada é um prato tradicional da culinária brasileira que combina arroz, frango e temperos, resultando em uma refeição saborosa e reconfortante. Aqui está uma descrição geral de como preparar a Galinhada:

Ingredientes:

• 500g de frango (pode ser coxas, sobrecoxas, peito), cortado em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 tomate médio, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 1 cenoura média, cortada em cubos
• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (opcional)
• 4 xícaras de caldo de frango (ou água quente)
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas para decorar

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
2. Adicione o frango à panela e cozinhe até dourar levemente. Mexa ocasionalmente para garantir que todos os lados do frango estejam cozidos.
3. Acrescente o tomate picado, o pimentão verde e a cenoura à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
4. Adicione o colorau (ou páprica doce) e o açafrão-da-terra (se estiver usando) à panela. Mexa bem para envolver o frango e os legumes nos temperos.
5. Adicione o arroz à panela e mexa para combiná-lo com o frango e os legumes.
6. Despeje o caldo de frango (ou água quente) na panela. Tempere com sal a gosto. A quantidade de líquido deve ser cerca de duas vezes e meia a três vezes a quantidade de arroz utilizada.
7. Mexa delicadamente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido todo o líquido.
8. Desligue o fogo e deixe a Galinhada descansar por alguns minutos antes de servir.
9. Transfira a Galinhada para um prato de servir e decore com salsinha e cebolinha picadas.

A Galinhada pode ser acompanhada de salada verde, vinagrete, feijão tropeiro ou farofa. É um prato versátil e nutritivo, ideal para compartilhar em reuniões familiares ou almoços de domingo.