lista de ingredientes
1 kg de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de tempero baiano
1 cebola média
2 dentes de alho
200 ml leite de coco
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1 colher de chá de de açúcar
1/2 xícara de chá de água
1 colher e 1/2 de sopa de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Cheiro verde a gosto
modo de preparo
Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta, 1 colher de curry e 1/2 colher de tempero baiano.
Deixe marinando por cerca de 10 minutos.
Em uma panela grande, refogue, em fogo alto, o frango em 2 colheres de óleo, fritando os cubos de todos os lados. Retire o frango e reserve.
Na mesma panela, adicione mais uma colher de óleo e frite o restante do curry e do tempero baiano em fogo médio por cerca de 1 minuto.
Adicione a cebola cortada em cubos e frite até dourar.
Acrescente o olho e frite por mais 1 minuto.
Adicione o açúcar, o leite de coco, a pimenta, o molho de tomate e misture bem.
Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá de água, adicione ao molho e misture bem.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Coloque os pedaços de frango.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho tenha a consistência desejada.
Coloque o cheiro verde por cima e sirva acompanhado de arroz branco ou integral.
