Virado à Paulista - Brasil Receitas








Virado à Paulista

Virado à paulista

O Virado à Paulista é um prato tradicional da culinária paulista que combina diversos ingredientes em uma refeição completa. Aqui está uma receita para você:

Ingredientes:

  • 500g de feijão-preto
  • 300g de toucinho defumado
  • 300g de linguiça calabresa
  • 300g de bisteca de porco
  • 300g de lombo de porco
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de mandioca para acompanhar
  • Couve refogada para acompanhar
  • Ovo frito para acompanhar

Instruções:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão-preto e cubra com água. Cozinhe o feijão em fogo médio por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  2. Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira grande, frite o toucinho defumado até ficar dourado e crocante. Retire o toucinho da frigideira e reserve.
  3. Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa até ficar dourada. Retire a linguiça da frigideira e reserve.
  4. Na mesma frigideira, frite a bisteca de porco e o lombo de porco até ficarem dourados e cozidos por completo. Retire a carne da frigideira e reserve.
  5. Na mesma frigideira, adicione o óleo vegetal, a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e dourados.
  6. Adicione o feijão-preto cozido à frigideira com a cebola e o alho refogados. Misture bem e amasse parte do feijão com uma colher para engrossar o caldo.
  7. Adicione as folhas de louro, o toucinho defumado, a linguiça calabresa, a bisteca de porco e o lombo de porco à frigideira com o feijão. Misture bem.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se combinarem.
  9. Em um prato, coloque uma porção de virado de feijão e acompanhe com farinha de mandioca, couve refogada e um ovo frito.
  10. Sirva o Virado à Paulista quente e aproveite!

O Virado à Paulista é um prato bastante saboroso e nutritivo, ideal para saborear em um almoço ou jantar especial. É uma refeição completa que combina o feijão-preto com diversos ingredientes que trazem um toque de defumado e sabor irresistível. Bom apetite!

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