Ingredientes:
- 500g de filé de frango ou carne de sua preferência, cortado em tiras
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 inhame médio, descascado e picado
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- Champignon fatiado (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Arroz branco ou batata palha para acompanhar
Instruções:
- Tempere as tiras de frango ou carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto e adicione as tiras de frango ou carne. Doure-as por todos os lados e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o inhame picado e o caldo de legumes à frigideira. Deixe cozinhar até que o inhame esteja macio.
- Transfira o conteúdo da frigideira para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um creme liso.
- Em uma panela grande, despeje o creme de inhame batido e adicione o leite, o creme de leite, a mostarda e o ketchup. Misture bem até ficar homogêneo.
- Leve a panela ao fogo médio e adicione as tiras de frango ou carne e os champignons fatiados (se estiver usando). Deixe cozinhar por alguns minutos até que a carne esteja cozida e o molho esteja aquecido.
- Retire do fogo e sirva o estrogonofe com molho branco de inhame acompanhado de arroz branco ou batata palha.
- Decore com salsinha picada, se desejar.
Aproveite o seu estrogonofe com molho branco de inhame! É uma opção deliciosa e mais leve para essa receita clássica.
