:: INGREDIENTES ::

1 dente de alho médio
1 cebola picada média
2 abobrinhas italiana tamanho médio
2 xícaras de chá de arroz branco de boa qualidade
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de chá de azeite de oliva
1 colher rasa de sopa de manteiga
1 caldo de legumes dissolvido em uma xícara de chá de agua fervente
2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
3 xícaras de chá de agua fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha

:: MODO DE PREPARO ::

1
Na panela coloque o azeite de oliva frite o alho já picadinho juntamente com a cebola picada, deixe dar uma leve douradinha.
2
Depois acrescente a abobrinha cortada em cubos não muito pequenos, deixe dar uma refogada sem cozinhar e então coloque o arroz lavado e escorrido.

3
Acrescente o caldo de legumes e o restante da água fervente, mexendo sempre.

4
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o vinho branco, não pare de mexer e prove o arroz para sentir se ele esta cozido.

5
O arroz precisa estar macio e al dente para estar no ponto certo, se ele chegou neste estagio é hora de acrescentar a manteiga, o queijo ralado e por último a salsinha e cebolinha.

6
Sirva imediatamente.