Ratatouille

Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa:

Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho picados
• 4 tomates médios
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
• 1 colher de chá de alecrim fresco (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Lave e corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em rodelas finas.
2. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue por alguns minutos até ficarem macios e translúcidos.
4. Adicione os pimentões cortados à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente macios.
5. Em seguida, adicione as rodelas de berinjela e abobrinha à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes fiquem macios, mas ainda mantenham sua forma.
6. Enquanto isso, descasque os tomates, retire as sementes e pique-os em cubos.
7. Adicione os tomates picados à frigideira com os outros legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho fresco e alecrim fresco. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.
8. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e os legumes cozinhem completamente.
9. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
10. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
11. Sirva o Ratatouille quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de pão fresco ou arroz, se desejar.

O Ratatouille é um prato versátil que pode ser apreciado como acompanhamento, recheio de crepes ou como prato principal. Aproveite essa delícia da culinária francesa!