Camarão no abacaxi

Camarão no Abacaxi, também conhecido como Camarão Tropical.

Ingredientes:

• 500g de camarões médios, limpos e descascados
• 1 abacaxi maduro
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Corte o abacaxi ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa com cuidado, deixando uma “barca” de abacaxi. Reserve a polpa para usar posteriormente.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
3. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos por completo.
5. Acrescente os pimentões e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
6. Adicione a polpa de abacaxi reservada e o leite de coco.
7. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Misture bem.
8. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que os sabores se incorporem.
9. Retire do fogo.
10. Recheie as “barcas” de abacaxi com o refogado de camarão.
11. Decore com coentro picado (opcional).
12. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

O Camarão no Abacaxi é uma receita tropical e saborosa, perfeita para surpreender seus convidados. Aproveite!