A berinjela recheada é uma receita deliciosa e saudável que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Aqui está uma receita básica para fazer berinjela recheada:
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de carne moída (opcional, você pode usar carne de boi, frango, ou deixar de fora para uma versão vegetariana)
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho ou amarelo picado (opcional)
- 1/2 xícara de cogumelos picados (opcional)
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, mussarela, ou outro de sua escolha)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente a polpa das berinjelas, deixando uma borda de aproximadamente 1 centímetro. Reserve a polpa.
- Coloque as metades de berinjela em uma assadeira. Pincele o lado cortado com azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem macias.
- Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Se estiver usando carne moída, adicione-a à frigideira e cozinhe até que esteja completamente dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a polpa da berinjela picada, o tomate, o pimentão e os cogumelos (se estiver usando) à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios e os sabores se misturem.
- Retire as metades de berinjela do forno e recheie-as com a mistura da frigideira. Polvilhe o queijo ralado por cima das berinjelas recheadas.
- Devolva as berinjelas recheadas ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva as berinjelas recheadas quentes, decoradas com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Essa é uma receita versátil, e você pode adaptá-la de acordo com seus gostos pessoais, experimentando diferentes ingredientes no recheio. A berinjela recheada é uma opção saudável e saborosa que agrada a muitos paladares.
