O arroz biro-biro, também conhecido como arroz de carreteiro ou arroz de festa, é um prato brasileiro delicioso e rico em sabores. Ele geralmente combina arroz, ovo mexido, presunto, linguiça calabresa, salsinha e batata palha. Aqui está uma receita básica para fazer arroz biro-biro:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido e frio (pode ser arroz branco ou parboilizado)
- 4 ovos
- 100g de presunto picado em cubos pequenos
- 100g de linguiça calabresa picada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Batata palha para decorar (a quantidade é a gosto)
Instruções:
- Comece aquecendo uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo vegetal e, quando estiver quente, adicione as rodelas de linguiça calabresa. Frite até que fiquem douradas e crocantes. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os cubos de presunto e frite por alguns minutos até que fiquem levemente dourados. Retire da frigideira e reserve junto com a linguiça.
- Na mesma frigideira, quebre os ovos e mexa até que fiquem cozidos e bem mexidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela grande, coloque o arroz frio e adicione os ovos mexidos, a linguiça calabresa e o presunto fritos. Misture bem para que todos os ingredientes estejam distribuídos pelo arroz.
- Adicione salsinha fresca picada a gosto e misture novamente.
- Sirva o arroz biro-biro em pratos individuais e decore cada porção com batata palha a gosto.
O arroz biro-biro é um prato típico de botecos e bares brasileiros, mas você pode prepará-lo em casa facilmente. Ele é ótimo como acompanhamento ou mesmo como prato principal em uma refeição rápida e saborosa. A batata palha adiciona uma textura crocante que contrasta bem com os outros ingredientes. Aproveite!
