Fazer hambúrguer de lentilha é uma opção deliciosa e saudável para os vegetarianos e veganos. Aqui está uma receita básica para preparar hambúrguer de lentilha:
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas secas (verde ou marrom), previamente cozidas e escorridas
- 1/2 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, ralada
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de aveia, se preferir sem glúten)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para grelhar
Instruções:
- Cozinhe as lentilhas: Em uma panela, cubra as lentilhas com água e cozinhe de acordo com as instruções do pacote até que fiquem macias, mas não desmanchando. Isso geralmente leva cerca de 20-25 minutos para lentilhas verdes ou marrons. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione a cenoura ralada à frigideira e continue refogando por mais alguns minutos até que a cenoura fique macia.
- Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, a mistura de cebola e cenoura refogadas, a aveia em flocos, a farinha de trigo (ou farinha de aveia), o cominho em pó, a páprica defumada (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.
- Usando um processador de alimentos ou um mixer de mão, pulse a mistura até que os ingredientes estejam bem combinados e a mistura comece a se unir. Certifique-se de que ainda haja alguma textura, não precisa ficar completamente homogêneo.
- Com as mãos úmidas, forme hambúrgueres com a mistura, pressionando bem para compactar.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres de lentilha por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e firmes.
- Sirva os hambúrgueres de lentilha em pães com seus acompanhamentos favoritos, como alface, tomate, cebola, maionese vegana, ketchup, mostarda, etc.
Esses hambúrgueres de lentilha são uma opção deliciosa e saudável para uma refeição vegetariana ou vegana. Eles são ricos em proteína vegetal e fibra, além de serem saborosos e satisfatórios. Experimente-os em seu próximo hambúrguer caseiro.
