O espaguete ao pomodoro é um prato italiano clássico e simples, que destaca os sabores frescos e vibrantes dos tomates. Aqui está uma receita básica para preparar espaguete ao pomodoro:
Ingredientes:
- 350g de espaguete (ou outra massa de sua escolha)
- 500g de tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
Instruções:
- Preparação dos Tomates: Lave os tomates maduros e retire a pele deles. Para fazer isso, faça um corte em forma de “X” na parte inferior de cada tomate. Mergulhe-os em água fervente por alguns segundos e, em seguida, transfira-os imediatamente para um recipiente com água gelada. A pele deve se soltar facilmente. Descasque os tomates e retire as sementes, se desejar. Em seguida, pique os tomates em pedaços pequenos.
- Cozinhe o Espaguete: Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione uma pitada generosa de sal e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- Prepare o Molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique aromático, mas não dourado.
- Adicione os Tomates: Adicione os tomates picados à frigideira com o alho refogado. Cozinhe os tomates por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que eles se desmanchem e o molho esteja bem reduzido. Se o molho parecer muito espesso, você pode adicionar um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência.
- Tempere e Adicione Manjericão: Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Rasgue as folhas de manjericão fresco e adicione-as ao molho. Deixe o molho ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Combine com a Massa: Adicione a massa cozida ao molho de tomate e manjericão. Misture bem para que a massa seja completamente revestida pelo molho.
- Sirva: Sirva o espaguete ao pomodoro imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar. Decore com algumas folhas de manjericão fresco.
Este prato é uma celebração da simplicidade e dos sabores naturais dos ingredientes. É perfeito para um jantar rápido e delicioso.
