Ingredientes:
- 1 xícara de purê de batata-doce (cozida e amassada)
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Pitada de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture o purê de batata-doce, a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó (opcional) e o sal. Misture bem.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de batata-doce, aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas.
- Usando um garfo, achate levemente cada bolinha para formar os biscoitos.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os biscoitos por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Esses biscoitos de batata-doce são saborosos e nutritivos. Eles são uma opção mais saudável em comparação aos biscoitos tradicionais, já que a batata-doce é uma fonte de vitaminas e fibras. Aproveite esses biscoitos como um lanche delicioso e nutritivo!
