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Feijoada carioca

A feijoada carioca é uma versão da famosa feijoada brasileira, originária do Rio de Janeiro. Aqui está uma receita para você preparar em casa:

Ingredientes:

  • 500g de feijão preto
  • 1kg de carne seca
  • 500g de linguiça calabresa
  • 500g de lombo de porco
  • 500g de costela de porco
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 6 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimentão verde, picado
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 6 horas.
  2. Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, até que esteja macia. Escorra a água e reserve a carne.
  3. Em outra panela, cozinhe a linguiça calabresa, o lombo de porco e a costela de porco em água fervente por cerca de 20 minutos. Escorra a água e reserve as carnes.
  4. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  5. Adicione as carnes cozidas, as folhas de louro e os pimentões picados. Refogue por alguns minutos.
  6. Adicione o feijão escorrido e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o feijão esteja macio e o caldo esteja encorpado.
  8. Retire as folhas de louro e sirva a feijoada carioca com arroz branco, couve refogada e farofa de mandioca. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para finalizar.

Dica: Para deixar a feijoada mais saborosa, você pode acrescentar outros ingredientes, como paio, bacon, carne de porco defumada, orelha e pé de porco. Lembre-se de que a feijoada carioca é mais leve que a feijoada tradicional, por isso é importante não exagerar na quantidade de carnes e linguiças.