A feijoada carioca é uma versão da famosa feijoada brasileira, originária do Rio de Janeiro. Aqui está uma receita para você preparar em casa:
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 1kg de carne seca
- 500g de linguiça calabresa
- 500g de lombo de porco
- 500g de costela de porco
- 2 cebolas médias, picadas
- 6 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 6 horas.
- Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, até que esteja macia. Escorra a água e reserve a carne.
- Em outra panela, cozinhe a linguiça calabresa, o lombo de porco e a costela de porco em água fervente por cerca de 20 minutos. Escorra a água e reserve as carnes.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione as carnes cozidas, as folhas de louro e os pimentões picados. Refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão escorrido e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o feijão esteja macio e o caldo esteja encorpado.
- Retire as folhas de louro e sirva a feijoada carioca com arroz branco, couve refogada e farofa de mandioca. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para finalizar.
Dica: Para deixar a feijoada mais saborosa, você pode acrescentar outros ingredientes, como paio, bacon, carne de porco defumada, orelha e pé de porco. Lembre-se de que a feijoada carioca é mais leve que a feijoada tradicional, por isso é importante não exagerar na quantidade de carnes e linguiças.
