A rabada é um prato tradicional da culinária brasileira, muito apreciado especialmente nas regiões sul e sudeste do país. A seguir, vou listar os ingredientes e o passo a passo para preparar uma deliciosa rabada.
Ingredientes:
- 1,5 kg de rabada cortada em pedaços
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água o suficiente para cobrir a rabada
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Tempere a rabada com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Adicione a rabada e deixe dourar de todos os lados.
- Junte os tomates picados, as folhas de louro, o tomilho, o alecrim e o vinho tinto. Misture bem.
- Adicione água suficiente para cobrir a rabada, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Se a água secar durante o cozimento, adicione mais um pouco.
- Quando a rabada estiver pronta, retire as ervas e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco, polenta ou purê de batatas. Finalize com salsinha picada.
A rabada é uma opção de prato principal muito saborosa e reconfortante, perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Aproveite!
