O fígado de boi acebolado é uma receita clássica e saborosa. Aqui está uma maneira simples de prepará-lo:
Ingredientes:
- 500g de fígado de boi cortado em fatias finas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional)
- Farinha de trigo para empanar (opcional)
Instruções:
- Se desejar, você pode deixar o fígado de molho em água com suco de limão por cerca de 30 minutos antes do preparo. Isso ajuda a suavizar o sabor do fígado.
- Tempere as fatias de fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, você também pode adicionar um pouco de suco de limão para ajudar a reduzir o sabor forte do fígado.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga (ou aqueça o óleo) em fogo médio-alto.
- Adicione as rodelas de cebola à frigideira e refogue até ficarem macias e douradas.
- Retire as cebolas da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais manteiga (ou óleo) se necessário e aqueça novamente em fogo médio-alto.
- Coloque as fatias de fígado na frigideira, em uma única camada, e deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas por fora e ainda rosadas por dentro. Cuidado para não cozinhar em excesso, pois o fígado pode ficar duro e perder a suculência.
- Se desejar, você pode empanar as fatias de fígado com um pouco de farinha de trigo antes de levá-las à frigideira. Isso ajudará a criar uma crosta dourada e adicionar textura.
- Retire as fatias de fígado da frigideira e coloque-as em um prato.
- Por cima do fígado, distribua as rodelas de cebola refogadas reservadas.
- Sirva o fígado de boi acebolado imediatamente, acompanhado de arroz, feijão, purê de batatas ou legumes de sua preferência.
O fígado de boi acebolado é um prato rico em sabor e nutrientes. A combinação do fígado com as cebolas caramelizadas cria uma harmonia de sabores. Lembre-se de não cozinhar demais o fígado para que ele fique macio e suculento. Aproveite!
