Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e espremidas
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Queijo ralado para gratinar
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar um roux.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter um molho branco cremoso.
- Acrescente o creme de leite ao molho e misture bem.
- Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione o bacalhau desfiado ao molho e misture delicadamente.
- Em uma travessa refratária, espalhe metade do purê de batatas no fundo.
- Em seguida, despeje a mistura de bacalhau e molho sobre o purê de batatas.
- Cubra com o restante do purê de batatas.
- Polvilhe queijo ralado por cima do purê de batatas.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o Bacalhau Espiritual esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e decore com salsa picada antes de servir.
O Bacalhau Espiritual é uma receita tradicional da culinária portuguesa. É um prato delicioso e reconfortante, perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço em família. Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos como acompanhamento. Aproveite!
