O rosbife é um prato clássico feito com carne assada, geralmente servido em fatias finas e suculentas. Aqui está uma receita básica para preparar rosbife:
Ingredientes:
- 1 peça de carne de sua preferência (como lombo, contrafilé ou filé mignon) de aproximadamente 1,2 kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- Ervas frescas picadas (opcional, como alecrim, tomilho ou salsa)
Instruções:
- Retire a carne da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de começar o preparo. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira mais uniforme.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a peça de carne com sal e pimenta-do-reino em todos os lados.
- Em uma frigideira grande e resistente ao calor, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado à frigideira e deixe dourar por alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.
- Coloque a peça de carne na frigideira quente e sele todos os lados por cerca de 2 minutos cada, até que fiquem dourados. Isso ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento.
- Transfira a carne para uma assadeira ou refratário e espalhe as ervas frescas picadas por cima, se estiver usando.
- Leve a carne ao forno pré-aquecido e asse de acordo com o ponto desejado:
- Para um rosbife mal passado: asse por cerca de 15-20 minutos.
- Para um rosbife ao ponto: asse por cerca de 20-25 minutos.
- Para um rosbife bem passado: asse por cerca de 25-30 minutos. (Os tempos podem variar de acordo com o tipo de carne e a espessura da peça, por isso é importante usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna).
- Retire a carne do forno quando atingir a temperatura desejada e cubra-a com papel alumínio. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos antes de fatiar.
- Fatie a carne em fatias finas e suculentas. Se preferir, regue com um pouco do suco que se formou durante o cozimento.
- Sirva o rosbife acompanhado de molho de sua preferência, legumes cozidos, purê de batatas ou salada.
Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o ponto de carne que você preferir. O rosbife é um prato versátil que pode ser servido quente, morno ou frio, e é perfeito para ocasiões especiais ou refeições mais requintadas.
