O arroz carreteiro é um prato tradicional da culinária gaúcha, feito com carne de charque (carne-seca) e arroz. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 300g de carne de charque (carne-seca)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates, sem sementes, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
Instruções:
- Deixe a carne de charque de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Isso ajudará a remover o excesso de sal.
- Após o tempo de molho, escorra a água e corte a carne de charque em cubos pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Adicione a carne de charque aos poucos na panela e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o tomate picado e o pimentão verde à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz à panela e mexa bem para envolver os ingredientes.
- Despeje água fervente na panela, o suficiente para cobrir o arroz e a carne de charque. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e cozido.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos.
- Antes de servir, salpique cheiro-verde picado por cima do arroz carreteiro.
O arroz carreteiro é um prato completo e saboroso, perfeito para ser apreciado com uma salada fresca ou acompanhado de um bom chimarrão. Aproveite essa delícia gaúcha!
