Ingredientes:
- 1 ½ xícara de trigo para quibe
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, cordeiro ou frango)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- ½ xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo muçarela ou queijo minas padrão, cortado em cubos
- Óleo vegetal, para fritar
Instruções:
- Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio e absorva a água. Escorra bem o trigo e esprema para remover o excesso de água.
- Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o trigo para quibe à mistura de carne moída e misture até que esteja bem incorporado.
- Pegue porções da massa de quibe e faça bolinhas. Com o polegar, faça uma cavidade no centro de cada bolinha e coloque um cubo de queijo dentro. Feche bem a massa ao redor do queijo, moldando em formato de quibe.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para fritar os quibes. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente.
- Coloque os quibes no óleo quente e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Frite em porções para não sobrecarregar a frigideira.
- Retire os quibes fritos e coloque-os em uma travessa forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os quibes fritos recheados com queijo quentes, acompanhados de molho de hortelã, coalhada ou um molho de sua preferência.
Os quibes fritos recheados com queijo são uma opção deliciosa para um petisco ou entrada em uma refeição especial. Aproveite!
