Brodo
“Brodo” é uma palavra italiana que significa caldo. Na culinária, especialmente na italiana, o brodo é uma base líquida feita a partir do cozimento prolongado de carnes, ossos, legumes e temperos em água, usada para dar sabor a diversos pratos usando massas principalmente o cappelleti. Tipos de Brodo na Culinária: Brodo di Carne (Caldo de …