A sardinha em conserva é uma opção prática e versátil para incorporar em diversas preparações, como saladas, sanduíches, pastas e petiscos. Aqui está uma sugestão de como fazer sardinhas em conserva em casa:
Ingredientes:
- 500g de sardinhas frescas (limpas e sem cabeça)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Vinagre de vinho branco
- Ervas e temperos opcionais (como alho, louro, pimenta vermelha em flocos, coentro, salsa)
Instruções:
- Lave bem as sardinhas em água corrente para remover qualquer impureza. Se preferir, remova também as escamas.
- Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione outras ervas e temperos de sua preferência, como alho picado, folha de louro, pimenta vermelha em flocos, coentro ou salsa.
- Em uma panela, adicione uma quantidade suficiente de azeite de oliva para cobrir as sardinhas. Aqueça o azeite em fogo baixo.
- Adicione as sardinhas temperadas ao azeite aquecido e cozinhe por cerca de 5-8 minutos, virando-as delicadamente para que cozinhem por igual. As sardinhas devem ficar macias, mas ainda firmes.
- Retire as sardinhas da panela e coloque-as em um recipiente de vidro esterilizado.
- Adicione vinagre de vinho branco ao azeite restante na panela, aquecendo por mais alguns minutos. O vinagre ajudará a conservar as sardinhas.
- Despeje o azeite com vinagre sobre as sardinhas no recipiente de vidro, certificando-se de que elas estejam completamente cobertas.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, tampe bem o recipiente e leve à geladeira. As sardinhas em conserva estarão prontas para consumo em cerca de 24 horas.
As sardinhas em conserva podem ser mantidas na geladeira por algumas semanas. Lembre-se de sempre verificar o odor e a aparência antes de consumir. Você pode servi-las como parte de uma tábua de petiscos, em saladas, sanduíches ou como acompanhamento em diversas preparações.
