A Paella Valenciana é um prato tradicional da Espanha, originário da região de Valência. É uma deliciosa combinação de arroz, frutos do mar, carne e vegetais, temperados com açafrão e outros temperos. Aqui está a receita para você:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz próprio para paella (arroz bomba)
- 500g de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa)
- 300g de carne de porco em cubos (lombo ou costelinha)
- 300g de camarões médios, descascados
- 300g de lulas, cortadas em anéis
- 200g de mexilhões ou vôngoles, limpos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 2 tomates médios, picados
- 1 colher de chá de açafrão em pó (ou açafrão-da-terra)
- 1 litro de caldo de peixe (ou caldo de legumes)
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Limão em fatias para decorar
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Em uma paellera (panela própria para paella) ou em uma frigideira grande e rasa, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Tempere o frango e a carne de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione-os à panela e doure-os por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates por alguns minutos, até que estejam macios.
- Adicione as lulas e os camarões à panela e cozinhe por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
- Adicione o frango e a carne de porco de volta à panela e misture bem com os outros ingredientes.
- Acrescente o açafrão em pó e o arroz à panela, misturando para que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Despeje o caldo de peixe na panela, cobrindo todos os ingredientes. A quantidade de caldo deve ser cerca de duas vezes e meia o volume do arroz. Mexa delicadamente para distribuir o caldo de maneira uniforme.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha formado uma crosta dourada no fundo da panela.
- Retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore a paella com fatias de limão e salsa picada.
Sirva a Paella Valenciana como prato principal em um almoço ou jantar, acompanhada de uma salada fresca e pão crustoso. É uma refeição completa e saborosa, que certamente agradará a todos. Bom apetite!
