Aqui vai uma receita simples e deliciosa de Dourada Grelhada, perfeita para destacar o sabor suave e fresco desse peixe:
Ingredientes:
1 dourada inteira (limpa, sem escamas, com ou sem cabeça)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsinha ou coentro picado (a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Rodelas de limão (para servir)
Modo de preparo:
Prepare o peixe:
Lave a dourada e seque com papel toalha.
Faça cortes diagonais nos dois lados do peixe (para ajudar a grelhar por igual e absorver os temperos).
Tempere:
Esfregue o peixe com o alho, sal, pimenta e suco de limão (inclusive por dentro).
Regue com azeite e salpique as ervas.
Deixe marinar por 15 a 30 minutos.
Grelhar:
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Grelhe o peixe por 5 a 7 minutos de cada lado, até ficar dourado por fora e macio por dentro.
Use uma espátula larga para virar com cuidado e evitar que se quebre.
