O Bacalhau Guisado com Batatas é um prato tradicional da culinária portuguesa. É uma combinação deliciosa de bacalhau cozido com batatas e temperos aromáticos. Aqui está uma receita para preparar esse prato:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (ou colorífico)
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada, para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos para pré-cozinhar o bacalhau. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o pimentão verde e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que comecem a desmanchar.
- Acrescente o bacalhau pré-cozido à panela e misture bem.
- Adicione o louro, o colorau e o vinho branco (se estiver usando). Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para os sabores se combinarem.
- Acrescente as batatas cozidas à panela e misture delicadamente para que fiquem bem envolvidas pelo molho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o bacalhau já é naturalmente salgado, então tenha cuidado ao adicionar sal.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, ou até que todos os sabores se integrem e o bacalhau e as batatas estejam completamente cozidos.
- Retire a folha de louro antes de servir.
- Sirva o Bacalhau Guisado com Batatas quente, polvilhado com salsa fresca picada por cima.
O Bacalhau Guisado com Batatas é um prato reconfortante e cheio de sabor. É uma opção perfeita para os amantes de bacalhau e uma ótima maneira de desfrutar dessa iguaria portuguesa. Sirva com uma salada verde e pão fresco para completar a refeição. Bom apetite!
