O molho pomodoro, também conhecido como molho de tomate, é um molho clássico italiano feito principalmente com tomates, azeite de oliva, alho e temperos. É um molho versátil que pode ser usado como base para uma variedade de pratos, como massas, pizzas, lasanhas e muito mais.
Ingredientes:
- 800g de tomates maduros (de preferência, use tomates frescos, mas também pode usar tomates enlatados)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 2-3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada (opcional)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)
- Pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
Instruções:
- Preparação dos Tomates: Se estiver usando tomates frescos, faça um corte superficial em forma de “X” na base de cada tomate. Mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos, depois transfira-os para um recipiente com água gelada. A pele deve se soltar facilmente. Descasque os tomates, retire as sementes e pique-os em pedaços pequenos. Se preferir, você também pode usar tomates enlatados, nesse caso, escorra o excesso de líquido e pique-os.
- Aqueça o Azeite: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue o Alho e a Cebola: Adicione o alho picado e a cebola picada (se estiver usando) ao azeite quente e refogue até que fiquem macios e aromáticos, mas não dourados.
- Adicione os Tomates: Adicione os tomates picados à panela. Se estiver usando tomates enlatados, adicione-os agora.
- Tempere e Cozinhe: Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar (se necessário, para equilibrar a acidez dos tomates). Se desejar um toque picante, adicione pimenta vermelha em flocos. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve reduzir e engrossar.
- Adicione Manjericão: Rasgue algumas folhas de manjericão fresco e adicione-as ao molho. Reserve algumas folhas para decorar.
- Finalize e Sirva: Quando o molho estiver pronto, retire do fogo. Você pode deixá-lo com pedaços de tomate ou usar um mixer de mão para triturá-lo até obter uma consistência mais suave.
- Sirva: Sirva o molho pomodoro quente sobre a massa de sua escolha, como espaguete, ou use-o em outros pratos.
Este molho pomodoro é uma base deliciosa e versátil para muitos pratos italianos clássicos. Você pode personalizá-lo com seus temperos e ingredientes favoritos, conforme necessário.
