Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim sem pele e sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de rapadura ralada (ou açúcar mascavo)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de sal
Instruções:
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, a rapadura ralada, a manteiga, a água e o sal.
- Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e a rapadura se dissolvam completamente.
- Adicione o amendoim à panela e continue mexendo para que todos os ingredientes se misturem bem.
- Continue cozinhando o pé-de-moleque, mexendo constantemente, até que a mistura atinja o ponto de calda caramelizada e os amendoins estejam bem envolvidos.
- Para verificar o ponto, você pode fazer o teste da “gota”, colocando um pouco da mistura em um copo com água fria. Se a gota formar uma bolinha dura, o pé-de-moleque está pronto.
- Retire a panela do fogo e despeje a mistura em uma superfície lisa untada com manteiga ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Com a ajuda de uma colher ou espátula, espalhe a mistura para que fique uniforme.
- Deixe o pé-de-moleque esfriar completamente.
- Após esfriar, quebre em pedaços pequenos e sirva.
O pé-de-moleque é uma sobremesa típica brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. É um doce crocante e delicioso, perfeito para compartilhar com amigos e família. Aproveite essa receita!