Aqui está uma receita básica de massa para salgados fritos, como coxinhas, risoles, bolinhas de queijo, entre outros:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de sal
Instruções:
- Em uma panela, aqueça a água junto com a manteiga (ou margarina) e o sal até ferver.
- Quando a água estiver fervendo e a manteiga derretida, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez.
- Misture rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para cozinhar a farinha.
- Após esse tempo, retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Quando a massa estiver morna, transfira-a para uma superfície lisa e sove com as mãos até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido ou plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Após o descanso, a massa está pronta para ser moldada de acordo com o salgado desejado.
- Abra pequenas porções de massa com as mãos, recheie a gosto e feche bem, moldando no formato desejado.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira em fogo médio-alto.
- Frite os salgados na temperatura de cerca de 180°C até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os salgados com uma escumadeira e coloque-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Essa é uma receita básica de massa para salgados fritos. Você pode variar o recheio de acordo com seu gosto, utilizando frango desfiado, carne moída, queijo, palmito, entre outros. Solte sua criatividade na hora de rechear e aproveite os deliciosos salgados feitos em casa!
