A picanha invertida é um método de preparo da picanha que consiste em assar a carne com a gordura para baixo, em vez da gordura para cima. Isso faz com que a carne fique mais suculenta e macia, pois a gordura derrete e ajuda a cozinhar a carne por dentro.
Para preparar a picanha invertida, você vai precisar de:
- 1 peça de picanha (cerca de 1 quilo)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Tempere a picanha com sal e pimenta a gosto.
- Em uma assadeira, coloque a picanha com a gordura para baixo.
- Regue a picanha com o azeite.
- Asse a picanha por cerca de 45 minutos, ou até que ela esteja cozida ao ponto desejado.
- Retire a picanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Aqui estão algumas dicas para preparar a picanha invertida:
- Certifique-se de que a picanha esteja na temperatura ambiente antes de começar a cozinhar.
- Não cozinhe a picanha demais, pois ela ficará seca.
- Deixe a picanha descansar antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam pela carne.
Sirva a picanha invertida com o acompanhamento de sua preferência.
