Mojica de Jacaré

A Mojica de Jacaré, também conhecida como Jacaré na Telha, é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente da região do Pantanal. É um prato exótico e saboroso que utiliza carne de jacaré como ingrediente principal. Aqui está uma descrição geral de como preparar a Mojica de Jacaré:

Ingredientes:

• 500g de carne de jacaré, cortada em pedaços
• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola média, picada
• 2 tomates médios, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)
• 1 colher de sopa de coentro em pó (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Água quente (quantidade suficiente para cobrir a carne)
• Cheiro-verde picado para decorar

Instruções:

1. Em uma tigela, tempere a carne de jacaré com suco de limão, alho picado, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada.
3. Adicione os tomates picados, os pimentões picados, o colorau (ou páprica doce), o coentro em pó (se estiver usando) e a folha de louro à panela. Refogue por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
4. Adicione a carne de jacaré marinada à panela e misture bem para cobrir a carne com os temperos. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne fique levemente dourada.
5. Despeje água quente suficiente para cobrir a carne na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e os sabores tenham se desenvolvido.
6. Retire a folha de louro da panela e ajuste o tempero, se necessário.
7. Transfira a Mojica de Jacaré para um prato de servir e decore com cheiro-verde picado.

A Mojica de Jacaré pode ser servida acompanhada de arroz branco, pirão e uma salada de folhas verdes. É uma opção diferente e interessante para quem gosta de explorar novos sabores e ingredientes. Lembre-se de que a carne de jacaré deve ser adquirida de fornecedores confiáveis e devidamente regulamentados.