Ingredientes:
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de macarrão de sua escolha (por exemplo, conchinha, gravatinha, estrelinha)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione as batatas e as cenouras à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias, por cerca de 15-20 minutos.
- Adicione o macarrão à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos.
- Sirva a sopa de macarrão com batata e cenoura quente, em tigelas individuais. Se desejar, decore com salsa picada.
Essa sopa é nutritiva, fácil de fazer e perfeita para aquecer nos dias mais frios. As batatas e cenouras adicionam sabor e textura, enquanto o macarrão deixa a sopa mais substancial. É uma opção versátil que agrada a todos. Desfrute dessa sopa deliciosa e reconfortante!
