A sopa de grão de bico é uma opção saudável, reconfortante e nutritiva. É uma ótima maneira de incorporar essa leguminosa rica em proteínas e fibras na sua alimentação. Aqui está uma receita básica de sopa de grão de bico:
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 1 tomate médio, picado
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para refogar)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente macios.
- Acrescente o tomate picado, o cominho, a páprica e o açafrão em pó. Refogue por mais alguns minutos para liberar os aromas das especiarias.
- Adicione o grão de bico cozido à panela e misture bem com os legumes e especiarias.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, para que os sabores se misturem e os legumes amoleçam.
- Após esse tempo, você pode optar por deixar a sopa com uma consistência mais rústica ou usar um mixer de imersão para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de grão de bico e legumes inteiros.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva a sopa de grão de bico quente, regando com um fio de azeite de oliva extra virgem e acompanhando com pão ou torradas.
Você também pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como batatas, abobrinha ou espinafre, para deixar a sopa ainda mais nutritiva e saborosa. Aproveite essa opção nutritiva e reconfortante de sopa de grão de bico!