A sopa de abóbora com cenoura é uma opção reconfortante e saudável, perfeita para os dias mais frios. Ela combina a doçura da abóbora com a suavidade das cenouras, resultando em um prato delicioso. Aqui está uma receita básica:
Ingredientes:
- 500g de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos (opcional, para dar mais cremosidade à sopa)
- 1 litro de caldo de legumes (pode ser caseiro ou preparado com um cubo de caldo dissolvido em água quente)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite ou iogurte natural (opcional, para servir)
- Salsinha fresca picada (opcional, para decorar)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até que fique macia e translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto até que fique aromático.
- Adicione as cenouras, a abóbora e a batata (se estiver usando) à panela. Mexa bem para combinar com a cebola e o alho.
- Despeje o caldo de legumes sobre os vegetais na panela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
- Após o cozimento, use um liquidificador de imersão para triturar os vegetais diretamente na panela até obter um creme uniforme. Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode transferir a sopa para um liquidificador convencional, tomar cuidado com o calor, e depois retornar à panela.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Aqueça a sopa novamente antes de servir.
- Sirva a sopa de abóbora com cenoura quente. Se desejar, adicione uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural no prato antes de servir e decore com salsinha fresca picada.
A sopa de abóbora com cenoura é uma ótima opção para uma entrada ou uma refeição leve. Ela é nutritiva, reconfortante e repleta de sabor. A combinação de abóbora e cenoura cria uma base doce e aveludada que agrada a muitos paladares. Aproveite!
