O Pudim Gelado de Coco é uma sobremesa refrescante e deliciosa. Aqui está uma receita para você:
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 200ml de leite de coco
- 4 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
Para a calda:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- Coco ralado (opcional, para decorar)
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma de pudim ou forma com furo no meio, coloque o açúcar da calda e a água. Leve ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver e começar a caramelizar. Tome cuidado para não queimar a calda. Quando a calda estiver com uma cor âmbar, desligue o fogo e espalhe a calda por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais.
- Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos. Bata tudo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma forma maior com água quente até atingir metade da altura da forma do pudim.
- Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja firme, mas ainda ligeiramente cremoso no centro. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro do pudim, se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem gelado.
- Antes de servir, passe uma faca ao redor das bordas da forma para ajudar a desenformar. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo, delicadamente, para que o pudim deslize para o prato.
- Decore o pudim com coco ralado por cima, se desejar.
- Corte em fatias e sirva o Pudim Gelado de Coco bem gelado.
Essa receita rende aproximadamente 8 porções. O Pudim Gelado de Coco é uma sobremesa leve e saborosa, perfeita para os dias quentes de verão. Aproveite!