O Soufflé de Bacalhau à Sintra é uma receita tradicional portuguesa que combina a delicadeza e leveza de um soufflé com o sabor marcante do bacalhau. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Salsa picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à panela e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta.
- Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.
- Adicione o creme de leite à panela e misture bem.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Separe as gemas das claras dos ovos. Adicione as gemas ao creme de leite, misturando bem.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve ao creme de leite com gemas, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
- Adicione o bacalhau refogado e a salsa picada à mistura e misture delicadamente.
- Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.
- Polvilhe queijo ralado por cima do soufflé.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e inchado.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
O Soufflé de Bacalhau à Sintra é uma opção elegante e saborosa para surpreender seus convidados. A combinação do bacalhau com o suflê macio e aerado resulta em uma delícia irresistível. Aproveite essa especialidade de Sintra!
