A polenta frita é uma opção deliciosa e crocante para acompanhar pratos principais ou servir como petisco. Aqui está uma receita básica para fazer polenta frita:
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá (farinha de milho)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- Óleo vegetal para fritar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça a água em fogo médio-alto até começar a ferver.
- Adicione o sal na água fervente.
- Gradualmente, enquanto mexe constantemente, adicione o fubá à água fervente. Isso ajudará a evitar a formação de grumos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a polenta para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe a polenta por cerca de 15-20 minutos, ou até que a mistura fique espessa e a consistência esteja macia e cremosa.
- Despeje a polenta em uma assadeira retangular ou forma, espalhando-a uniformemente em uma camada de cerca de 2,5 cm de espessura.
- Deixe a polenta esfriar completamente em temperatura ambiente. Isso ajudará a firmá-la e facilitará o corte em pedaços.
- Corte a polenta resfriada em retângulos, quadrados ou outras formas desejadas.
- Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Frite os pedaços de polenta em óleo quente até dourarem dos dois lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire a polenta frita da frigideira e coloque-a sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva a polenta frita quente como acompanhamento de carnes, molhos ou como um petisco crocante.
Você também pode adicionar queijo ralado, ervas ou temperos à polenta antes de esfriar, para dar um toque extra de sabor. Aproveite a polenta frita crocante e saborosa!
