O mini cassoulet é uma versão menor e mais rápida do tradicional prato francês chamado cassoulet. Aqui está uma receita para preparar mini cassoulet:
Ingredientes:
- 200g de linguiça defumada, cortada em rodelas
- 200g de bacon, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 1 lata de feijão branco (400g), escorrido e lavado
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 200ml de caldo de carne ou de legumes
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a linguiça defumada. Frite até dourar levemente. Retire a linguiça da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o bacon e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a cenoura em cubos à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o feijão branco escorrido e lavado à panela, seguido pelo tomate pelado com o líquido da lata. Misture bem.
- Adicione o caldo de carne ou de legumes à panela e coloque a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o mini cassoulet ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que os sabores se incorporem e o caldo reduza um pouco.
- Enquanto o cassoulet está cozinhando, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Transfira o mini cassoulet para potinhos individuais que possam ir ao forno. Se preferir, você também pode usar um único refratário.
- Distribua as rodelas de linguiça e os cubos de bacon sobre o cassoulet.
- Leve os potinhos ou o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 a 15 minutos, até que o topo esteja levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com salsinha picada por cima e sirva quente.
O mini cassoulet é uma opção mais rápida e prática para saborear esse clássico prato francês. Ele pode ser servido como prato principal acompanhado de pão crocante ou como parte de um menu de petiscos. Aproveite a combinação de sabores ricos e reconfortantes!
