O brócolis gratinado é uma maneira deliciosa de preparar brócolis cozidos com um saboroso molho de queijo e uma cobertura crocante. Aqui está uma receita simples para fazer brócolis gratinado:
Ingredientes:
- 1 cabeça de brócolis fresco, cortada em floretes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
- 1/2 xícara de migalhas de pão (pode ser pão de forma ou pão italiano)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Salsa ou cebolinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe os floretes de brócolis em água fervente com sal até que fiquem al dente (ligeiramente firmes), cerca de 3-4 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa constantemente para fazer um roux (uma mistura de manteiga e farinha). Cozinhe por 1-2 minutos até que a farinha comece a dourar levemente.
- Gradualmente, acrescente o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique homogêneo, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Retire a panela do fogo e misture metade do queijo cheddar e todo o queijo parmesão ao molho, mexendo até que o queijo derreta e o molho fique cremoso.
- Disponha os floretes de brócolis cozidos em uma assadeira untada.
- Despeje o molho de queijo sobre os brócolis na assadeira.
- Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Espalhe a mistura de migalhas de pão por cima do molho de queijo.
- Polvilhe o restante do queijo cheddar por cima das migalhas de pão.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
- Retire o brócolis gratinado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Se desejar, decore com salsa ou cebolinha picada antes de servir.
Este brócolis gratinado é um acompanhamento delicioso para muitos pratos principais, como frango, peixe ou carne vermelha. Também é uma ótima opção para vegetarianos como prato principal. A combinação de brócolis, molho de queijo e migalhas de pão crocantes é irresistível. Aproveite!
