Bacalhau à moda do mestre é uma receita tradicional portuguesa que leva bacalhau, batatas, cebola, tomate e azeitonas. Aqui está a receita:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 3 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o bacalhau desfiado na frigideira e refogue por alguns minutos, até que esteja bem aquecido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo.
- Em um refratário, monte camadas alternadas de batatas, bacalhau refogado, tomates e azeitonas. Regue cada camada com um fio de azeite de oliva.
- Repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de tomates e azeitonas por cima.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e os legumes estejam macios.
- Retire do forno e decore com salsa picada.
O bacalhau à moda do mestre é uma opção deliciosa para uma refeição especial. Sirva acompanhado de arroz branco ou uma salada verde fresca. Bom apetite!
