Ingredientes:
- 500g de peito de frango, cortado em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional, para cor e sabor)
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates frescos picados
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
Instruções:
- Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o curry em pó e a cúrcuma em pó (se estiver usando) à panela. Mexa bem para que as especiarias liberem seu aroma e sabor.
- Acrescente os pedaços de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.
- Despeje o leite de coco na panela e misture bem com os ingredientes. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para que ela cozinhe em fogo brando.
- Adicione os tomates pelados ou frescos picados à panela. Isso dará um toque de acidez ao prato.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode ajustar a quantidade de temperos de acordo com sua preferência.
- Deixe o frango cozinhando em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja cozido e o molho tenha engrossado.
- Retire a panela do fogo e sirva o frango ao curry com arroz branco, arroz de jasmim ou pão naan. Você também pode decorar com coentro fresco picado, se desejar.
Esta receita de frango ao curry com leite de coco é saborosa e tem um toque exótico devido às especiarias. É uma ótima opção para quem gosta de pratos com um sabor rico e picante. Aproveite!
