O que é o Suan?
A Suã é um item de grande sucesso nos mercados de Minas Gerais, Goiás e de parte do interior de São Paulo. É o corte que sobra da retirada da costela e do lombo. Quando junto com parte da costela se transforma em bisteca. Apesar de parecer ter mais osso que carne, a suã é um corte que passa muito sabor quando cozidos.
Ingredientes:
- 500g de suã de porco cortada em pedaços
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione os pedaços de suã de porco e refogue até dourarem levemente.
- Adicione o arroz e mexa por cerca de 1 minuto para envolver os grãos no óleo e nos temperos.
- Despeje a água na panela e tempere com sal a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou de acordo com as instruções da sua panela de pressão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.
- Misture o arroz com um garfo para soltar os grãos e garantir que a carne esteja bem distribuída.
- Transfira o arroz de suã para uma travessa e decore com salsa picada, se desejar.
- Sirva quente como prato principal acompanhado de salada ou vegetais refogados.
O arroz de suã é um prato saboroso e reconfortante. Aproveite essa deliciosa combinação de suã de porco com arroz!
